In Azië verwacht je dat je veel noodles en rijst zult eten. In Latijns-Amerika ligt er vaak ceviche of een taco op je bord te shinen. Maar eten in Zuid-Afrika? Wat moet je je daar eigenlijk bij voorstellen?
Braai: Meer dan alleen barbecueën
Waarschijnlijk heb je er al eens van gehoord: Zuid-Afrikanen zijn gek op braaien. Niet alleen vanwege het eten, maar vooral ook vanwege de gezelligheid. Familie, vrienden en buren komen samen rondom het vuur, terwijl er langzaam heerlijke gerechten worden bereid.
Op de braai ligt van alles: grote stukken vlees die langzaam gegaard worden, boerewors, gemarineerde vleesspiesjes (sosaties), vis en zelfs groenten. Vaak wordt er chakalaka bij geserveerd, een pittige groenteschotel, en natuurlijk ontbreekt ook de milipap niet — een stevige maïspap die perfect samengaat met de andere smaken.
Braai is zo verweven met de Zuid-Afrikaanse cultuur dat er zelfs een nationale feestdag aan gewijd is. Op 24 september viert men ‘Braai Day’, een dag waarop in het hele land het vuur wordt aangestoken. Een braai meemaken is dus niet alleen lekker, maar ook een mooie manier om echt kennis te maken met het lokale leven.
Boerewors en Pap
Boerewors is een van de populairste gerechten in Zuid-Afrika en mag bij geen enkele braai ontbreken. Deze smaakvolle, spiraalvormige worst wordt meestal gemaakt van een mix van rund- en varkensvlees, op smaak gebracht met typisch Zuid-Afrikaanse kruiden zoals koriander, nootmuskaat en zwarte peper. Boerewors wordt vaak geserveerd met pap, een stevige maïspap (milipap) die een beetje lijkt op polenta. Je dipt de boerewors in de pap of eet het met een sausje van tomaat en ui. In veel Zuid-Afrikaanse restaurants staat deze klassieker op de menukaart — een echte aanrader als je de lokale keuken wilt proeven.
Biltong
Nog zo’n traditionele vleeslekkernij die je zeker moet proberen, is Biltong. Deze vleessnack lijkt een beetje op beef jerky. Dunne plakjes gedroogd die lekker gekruid zijn en die je eet als tussendoortje, als voorgerecht of bij een lekker koel drankje.
Bobotie comfortfood met een kruidige twist
In Zuid-Afrika komt bobotie niet uit een pak, maar vers uit de oven. Deze geurige ovenschotel bestaat uit gekruid gehakt, op smaak gebracht met kerriepoeder, specerijen en soms een vleugje chutney of rozijnen. Daarbovenop komt een romige eilaag die tijdens het bakken mooi goudbruin wordt. Bobotie wordt vaak geserveerd met gele rijst en is een geliefd gerecht bij speciale gelegenheden.
Heb je even genoeg van vlees? Ook met linzen en groenten is bobotie verrassend lekker — ideaal voor een dagje vega, zonder in te leveren op smaak.
Bunny Chow: Zuid-Afrika's lekkerste streetfood
Ja, ook in Zuid-Afrika kun je terecht voor streetfood! Een van de bekendste en meest smaakvolle opties is Bunny Chow. Oorspronkelijk ontstaan in Durban, waar Indiase immigranten het bedachten, bestaat dit gerecht uit een uitgehold broodje dat rijkelijk wordt gevuld met geurige curry. Je eet het met je handen, precies zoals het hoort — en ja, je zult je vingers aflikken. Een eenvoudige maar heerlijke maaltijd die je zeker eens moet proberen tijdens je reis.
Potjiekos: Langzaam genieten rond het vuur
Potjiekos is precies wat de naam al doet vermoeden: eenvoudige, eerlijke kost uit een pot. In een zware gietijzeren pan op open vuur sudderen vlees en groenten urenlang tot een geurige stoof. Of het nu rund, lam, kip of varken is — elke kok geeft er zijn eigen draai aan met kruiden, groenten en soms een scheut wijn of bier. Potjiekos wordt meestal geserveerd met rijst of brood en draait net zo goed om samenzijn als om het eten zelf.
Melktert en malvapudding: zoete afsluiters
Zin in iets zoets na het eten? Probeer dan zeker eens een stukje Melktert. Deze populaire Zuid-Afrikaanse taart bestaat uit een romige, zachte vulling in een krokante deegbodem, afgetopt met een royale laag kaneel en suiker. Hij wordt koud geserveerd en is geliefd bij jong en oud. Ook Malvapudding is een klassieker onder de desserts: een luchtige cake doordrenkt met een warme saus van room, boter en suiker. Vaak komt daar nog een flinke lepel slagroom of een bolletje ijs bij. Licht is het allemaal niet, maar wél onweerstaanbaar lekker.
Dit is slechts een kleine greep uit de traditionele Zuid-Afrikaanse keuken. In toeristische gebieden vind je een internationale menukaart en kun je prima terecht voor een pizza of pasta, terwijl je in de minder toeristische regio’s vooral typische lokale gerechten voorgeschoteld krijgt — veel vlees, stevige porties en smaken die bij het land passen. Ook in het Krugerpark zijn er diverse restaurants, al is het aanbod daar wat eenvoudiger.
Wat je voorkeur ook is, goed eten kan overal in Zuid-Afrika. En het mooie is: door de lokale gerechten te proeven, krijg je meteen een voorproefje van de Zuid-Afrikaanse cultuur. Wil jij het echte, smaakvolle Zuid-Afrika ontdekken? Bekijk dan onze Zuid-Afrika rondreizen en laat je verrassen door de veelzijdige keuken van dit bijzondere land.
